- Michaela Richter
Rote Linsensuppe, vegan
Aktualisiert: 12. Juni 2019

Momentan meine absolute Lieblingssuppe.
Wärmt, schmeckt und ist schnell gemacht. Rote Linsen müssen nämlich nicht eingeweicht werden und deswegen geht das Ganze auch spontan.
Ich mache die Suppe mit dem Thermomix, geht aber mit einem normalen Topf genauso.
Man sollte dann am Schluß einfach mit einem Mixstab alles fein pürieren.
Rote Linsensuppe ( reicht für 4 Portionen)
1 Zwiebel - in Stücken
1 Karotte - in Stücken
1 Kartoffel - in Stücken
25 g Olivenöl alles in den Thermomix geben und 5 Sek/St. 5 zerkleinern
100 g rote Linsen
750 g Wasser
2 EL Suppenbrühe dazugeben. 25 Min/90°/St. 1-2 kochen
250 g Hafermilch dazugeben und 20 Sek./St. 6-7 pürieren
In den Teller noch kleingeschnittene Brotwürfel und Chillifäden dazu....optional je nach Geschmack!
Fertig!
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